Para aqueles que seguem ou querem seguir uma dieta vegetariana, é muito comum, no início do processo, ter dúvidas sobre os alimentos para vegetarianos, a ingestão de proteínas e outras questões relacionadas com a alimentação à base de plantas.
Algumas pessoas estão numa fase de transição e desconhecem que dentro do vegetarianismo existem muitas vertentes. Mesmo que nenhuma delas permita o consumo de carne, cada tipo de dieta vegetariana tem suas particularidades, incluindo os alimentos de origem animal que podem, ou não, ser incluídos na dieta.
O ponto comum entre os diferentes tipos de vegetarianos é que este regime alimentar exclui completamente a carne: frango, carne vermelha, peixe, frutos do mar, entre outros.
Com o objetivo de esclarecer que tipos de alimentos para vegetarianos podem consumir e como funciona uma dieta vegetariana, criámos este artigo para ajudar quem está à procura de mais informações sobre o regime vegetariano. Estás interessado? Continua a ler!
Tipos de alimentos para vegetarianos
Tal como referimos anteriormente, cada tipo de vegetariano tem as suas características particulares. Antes de explicar quais os alimentos para vegetarianos que podem ser consumidos em cada um das dietas, é importante ter noção de alguns termos veggies.
Por exemplo, sabias que existem diferenças entre vegetarianos e veganos? E que existem dietas vegetarianas que permitem o consumo de leite e ovos? Confere o que significa cada um dos termos:
- Ovolactovegetariano: este grupo não se alimenta de nenhum tipo de carne (incluindo peixes e frutos do mar), no entanto permite o consumo de ovos, leite e derivados.
- Lactovegetariano: não permite nenhum tipo de carne, ovos ou alimentos que contenham ovo, mas inclui leite e derivados na sua dieta .
- Ovovegetariano: os ovo-vegetarianos são um grupo que não consome carne, nem leite e derivados, mas que mantém o ovo na dieta.
- Vegetariano estrito: não consome carne, ovos, laticínios nem qualquer outro alimento de origem animal, como mel e gelatina.
- Vegano: segue a dieta dos vegetarianos estritos, para além de recusar o uso de produtos de origem animal ou testados em animais. Exemplos: vestuário, cosméticos, entretenimento ou qualquer ação que explore de alguma forma os animais.
Que alimentos estão incluídos na dieta vegetariana?
A dieta vegetariana é considerada uma das melhores dietas do mundo, principalmente pelos benefícios para o organismo. O grande desafio para equilibrar a alimentação de forma adequada, é estabelecer uma dieta rica em hidratos de carbono, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais, especialmente a vitamina B12.
O consumo de vários tipos de alimentos naturais é fundamental para suprir algumas necessidades de nutrientes essenciais para o corpo. Além disso, existem muitos mitos em relação às vantagens das proteínas de origem animal. No entanto, são contestados pelos diversos alimentos da dieta vegetariana que são fontes de proteína, nomeadamente:
- Feijão;
- Arroz Integral;
- Grão-de-bico;
- Soja e seus derivados;
- Quinoa;
- Lentilha;
- Temphe
- Seitan
- Nozes;
- Entre outros alimentos que podem substituir a proteína animal.
Existem inúmeros alimentos, e bastante diversificados, que se adequam na perfeição à alimentação vegetariana. Quem ingeriu carne durante grande parte da sua vida e adota o vegetarianismo passa por um processo de transição: alimentos como os hambúrgueres veganos ajudam muitas pessoas a fazer uma adaptação mais suave.
Seja por motivos éticos, religiosos, estéticos ou outros, muitas pessoas iniciam o seu novo estilo de vida com uma ideia limitada do vegetarianismo, desconhecendo totalmente a variedade alimentar e as delícias que a culinária vegetariana proporciona.
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A textura e o sabor são o grande fator diferenciador do hambúrguer vegetariano. Utilizando alimentos de origem vegetal, à base de proteínas, como a soja, as ervilhas, a beterraba, o grão-de-bico, entre outros. O hambúrguer da Cheeky Leeks é uma ótima opção de receita para quem segue uma dieta vegetariana ou simplesmente quer experimentar novos sabores.
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