Dentro da alimentação vegana e vegetariana existem várias possibilidades para substituir produtos de origem animal por alimentos de origem vegetal.
O mercado, cada vez mais abrangente, tem gerado inovações de produtos, receitas e alimentos que não envolvem o uso de animais. Entre essas adaptações e evoluções está um alimento muito popular entre os jovens, o hambúrguer, que pode ter múltiplas variações saborosas:
- Hambúrguer de quinoa;
- Hambúrguer de lentilhas;
- Hambúrguer de grão-de-bico;
- Hambúrguer de feijão.
Neste texto iremos falar sobre as vantagens do hambúrguer de feijão e mostrar-te onde podes encontrar essa opção.
Quais as vantagens do consumo de hambúrguer de feijão
O feijão é um grão muito versátil com várias possibilidades de utilização no dia-a-dia. Consulta abaixo alguns dos benefícios de inserir este alimento na tua alimentação:
- Combate a anemia – por ser fonte de ferro, ácido fólico e vitamina C.
- Ajuda na perda de peso – de acordo com um estudo publico no Journal of the American College of Nutrition, o seu consumo pode reduzir em 23% o aumento da região abdominal e em 22% o risco de obesidade.
- Reduz o colesterol – um estudo publicado no Canadian Medical Association Journal refere que o consumo de leguminosas está associado à redução dos níveis de mau colesterol.
- É adequado para diabéticos – o feijão tem baixos índices glicémicos, evitando os picos de insulina no sangue.
- Faz bem ao coração – reduz o colesterol e melhora a circulação do sangue.
- Melhora a saúde intestinal – possui altas quantidades de fibras alimentares, contribuindo para a melhoria do funcionamento do intestino.
Como fazer hambúrguer de feijão
Ingredientes
- 1 chávena de feijão preto cru
- 1/3 chávenaa de cebola picada
- 2 dentes de alho esmagados ou picados
- 1 colher de sopa de orégãos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 chávena de salsa picada
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1/3 chávena de aveia em flocos finos
- 1/3 chávena de farinha de trigo ou 1/2 chávena de farinha de arroz
Modo de preparação
- Cozinha o feijão e reserva sem o caldo;
- Coloca apenas os grãos de feijão no processador/misturadora para criar uma massa homogénea;
- Junta todos os ingredientes, com a exceção da farinha, e mistura tudo;
- Adiciona a farinha de aveia e a farinha de trigo ou de arroz junto a mistura;
- Mistura bem e vê se a massa precisa de mais farinha – ajusta conforme a necessidade;
- Utiliza sal a gosto;
- Reserva a massa no frigorífico por 4 horas;
- Molda os hambúrgueres;
- Frita ou grelha em fogo baixo.
Acompanhamento
Para acompanhar o teu hambúrguer de feijão, nada melhor que alguns temperos como cebola caramelizada, creme de alho, maionese vegana, batata-frita, homus, maionese de wasabi ou nori chips.
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