Os hambúrgueres vegetarianos, além de serem nutritivos e saudáveis, são deliciosos! Dá uma vista de olhos em algumas receitas para saberes como é feito o hambúrguer vegetariano, e experimenta com os teus amigos ou familiares.
4 receitas de hambúrguer vegetariano
Hambúrguer de grão-de-bico
O hambúrguer de grão-de-bico é um dos mais famosos hambúrgueres vegetarianos. o grão-de-bico tem origem árabe e é conhecido por ser o ingrediente principal do hummus.
O hambúrguer de grão-de-bico é muito saboroso! Vê a receita.
Ingredientes:
- 4 chávenas de grão-de-bico;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 1 chávena de aveia em flocos ou farinha de aveia;
- Água;
- Sumo de um limão;
- Azeite q.b.;
- Sal q.b.;
- Cúrcuma q.b. ;
- Coentros, cebolinho, salsa a gosto.
Modo de preparação:
Deixar o grão-de-bico de molho durante 8 horas. Depois, cozer o grão na panela de pressão durante 25-30 minutos. Retirar da panela e deixar escorrer.
Depois de arrefecer, passa o grão-de-bico num processador para transformar numa pasta. Em seguida, reserva num recipiente.
Entretanto, refoga o alho e a cebola, e junta ao grão-de-bico, farinha de aveia, sumo de limão, sal, cúrcuma e um pouco de azeite. Mistura tudo até ficar uma massa homogénea.
Molda em formato de hambúrgueres e cozinha numa frigideira com azeite quente. Depois é só montar de maneira que mais gostas e desfrutar!
Hambúrguer de feijão preto
O processo de hambúrgueres vegetarianos à base de leguminosas é muito semelhante. Assim sendo, a receita de hambúrguer de feijão preto é bastante parecida com a do hambúrguer de grão-de-bico.
A textura deste hambúrguer é diferente, mas igualmente saborosa. Vê a receita!
Ingredientes:
- 1 chávena (de chá) de feijão preto cru;
- Meia cebola picada;
- 2 dentes alho picados;
- Orégãos a gosto;
- Azeite q.b.;
- Salsa q.b.;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- Sal q.b.;
- Pimenta preta q.b.;
- Molho inglês q.b.;
- 1/2 de chávena de chá de farinha de trigo.
Modo de preparação:
Demolhar o feijão durante 10 horas, idealmente deixar a demolhar durante a noite, para cozinhar na manhã seguinte. Cozinha o feijão durante 20 minutos na panela de pressão (depois de começar a apitar, conta 20 minutos). Terminada a cozedura, escorre o feijão, deixa arrefecer e tritura até obteres uma pasta homogénea.
Se preferires, podes deixar alguns grãos inteiros para uma textura diferente. Reservar.
Refoga o alho e a cebola. Adiciona o sal, os orégãos, a salsa, o sumo de limão, o molho inglês e a pimenta preta. Depois de envolver todos os temperos, adiciona a farinha aos poucos para agregar todos os ingredientes, até obter uma massa fácil de moldar.
Molda e forma os hambúrgueres. Depois, coloca numa frigideira com um pouco de azeite e cozinha. Terminada a confecção dos hambúrgueres, adiciona os ingredientes que mais gostas e delicia-te!!
Hambúrguer de jaca
Muitos vegetarianos utilizam a jaca como um substituto de carne. A jaca é uma fruta comestível de sabor adociado, que é cultivada principalmente na Ásia e no Brasil. Vê a receita já de seguida!
Ingredientes:
- Jaca verde pequena;
- 150g farinha de arroz;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- Cebolinha picada;
- 3 colheres de azeite;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparação:
Cortar e descascar a jaca. Colocar a fruta na panela de pressão, e cozinhar durante aproximadamente e 40 minutos. Assim que a jaca amolecer, está pronta a ser utilizada. Escorrer, desfiar a jaca e reversar.
Refogar a cebola e o alho, e juntar à jaca. Vai adicionando os outros temperos, e mistura a farinha de arroz aos poucos, até formar uma massa homogénea.
Moldar em formato de hambúrguer, e cozinhar. Agora, basta montar ao teu gosto e aproveitar!
Hambúrguer de batata doce
O hambúrguer de batata doce é super macio, mas com menos textura. Por essa razão, podes juntar com feijão preto.
Ingredientes:
- 2 batatas doce grandes;
- 150 gramas de farinha;
- Alho e cebola a gosto;
- Sal a gosto;
- Azeite;
- Coentros e salsa a gosto;
- Meia chávena de feijão preto cozido.
Modo de preparação:
Descascar e cozinhar as batatas doces com sal, durante 10 minutos na pressão. Terminada a cozedura, escorrer e reservar para arrefecer. Depois de arrefecidas, esmagar as batatas e adicionar o alho e a cebola ,depois de refogados, o feijão (se preferires), e os outros temperos, juntamente com a farinha, até obteres uma massa homogénea.
Agora é só moldar em formato de hambúrguer e cozinhar!
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